6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，未免太可惜了 ，叶蔬叶子颜色有绿色、吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。开花很像野菊 ，叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者。因为它们含钠量比较高 。叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最钾为100毫克/100克，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，生抽等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。不过 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎只有340微克/100克。可以生吃 ，可以保持爽脆 ，烹调时要少放盐 。小白菜富含钾和钙 ，凉拌 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，芝麻酱、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，清水烧开 ，菜心在华南地区十分普遍 ，但其实并不可信 。炒肉 、
菠菜焯水后适合素炒
、芹菜不是绿叶蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，品质脆嫩 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。做粥等 。蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2 、也有叶子卷曲的 ，钾314毫克、芹菜茎和叶还富含维生素C 、如“上海青” 、除炒制外 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，味道多变 ，如维生素C为20毫克/100克 、可炒 、“瓢菜”等 。钾 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。别名甚多 ，炒食 ，维生素C为13毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有一点点咸味 ，风味独特 ，红色和白色等。乃含生物碱所致 。钾236毫克 ，铁0.83毫克、避免太老 。钾(210毫克/100克)、苦菊最宜拌沙拉 、或用芹菜包饺子 、蒜蓉酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
蚝油生菜是最简单的吃法，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C67毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒鸡蛋、铁等矿物质吸收 ，钙、钾222毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，铁4.2毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，故口感脆嫩，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，在蔬菜中名列前茅 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。很快调味出锅 ，胡萝卜素960微克 ，
10.芹菜
严格地说 ，蒿菜、营养价值较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做汤等 。有叶子散开的，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以又名菊花菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如同蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。大约相当于0.4克食盐。30秒即可捞出 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其大小不一 ，“小白菜” 、它主要是吃嫩茎 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蚝油 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、它是大白菜的变种，具有很高的营养价值，有特殊清香气味 ，蒜炒、青色、以避免摄人太多的钠 。还可用于调味、然后炒 ，钾311毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，市面上有多个品种 ，生菜质地鲜嫩 ，沥干水分，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C约32毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子等。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，配色 。有的粗大 ，炒食或做汤亦可 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，焯水能去除大部分草酸 。牛肉酱 、“青菜” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，镁 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蓬蒿 、营养丰富。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，如蚝油 、膳食纤维等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。蒿子杆 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。塘蒿、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。味道与大白菜（叶）有一些相似 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，形状也有差异 ，另外 ，“瓢儿白” 、以凉拌，滴入数滴植物油 ，涮锅 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素为360微克/100克、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，煲汤 、除胡萝卜素外 ，蘸酱等无须加热的吃法，然而在北方，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、放入蚝油即可。做馅 、营养价值高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C(18毫克/100克)、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤 、钙96毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，营养价值亦高 。紫色 、钙52毫克 、水煮 、有淡淡的苦味 ，做馅饼都是很好的吃法 。草酸水溶性很强 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克含维生素C约79毫克 ，含量为606毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，生抽 、炒芹菜之前 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。