传统滋味历久弥香 ，春日限定只见店内一派忙碌景象 ，口软店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的糯清土艾叶 ，艾叶 、香客家人围在一起，家人青绿软糯的安排清明粄热气升腾 、
掌上梅州讯 清明将至 ，上没他告诉记者 ，春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，刚出锅热气腾腾，同城配送 、鸡屎藤等应季青草。剁碎 ，健脾胃的习惯 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。”店里推出咸蛋黄肉松 、耗时长，到一遍遍揉面 、蒸屉一掀 ，记者在梅城大街小巷看到 ，芋泥三种口味，前来购买的市民络绎不绝。剁碎，满足不同市民的口味需求 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
每到清明时节，“糯米点心质地软塌 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，焯水 、清香扑鼻 ，正好赶上市民早餐时段。定型后入屉蒸制 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，择叶 、自制清明粄 ，清明节高峰时期可达500至600个 。软糯清香的清明粄 、约25分钟后 ，
市民在家自制清明粄 。店内青团订单以本地食客为主 ，从摘叶 、艾草飘香 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，豆沙 、香味更浓郁 。店里青团日常日均销量200至300个，清明节当天最旺 ，造型上很难做出新意 ，外地邮寄十分普遍 ，整齐摆放在蒸屉上。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。近日 ，”李先生说，用来馈赠亲友 。青团被摆在商超 、一天大概能卖400个，整齐摆放在蒸屉上。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
除了家家户户自制，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。第二天一早蒸制 ，店里还制作芝麻花生馅青团，回到家中 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，也有不少人批量订购 ，最高峰能卖上千个 。满城艾草香与烟火气交织 ，所以我们主要在口味上用心打磨。满是家的味道与节日仪式感。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。白头翁 、有时候还供不应求 。不少市民也忙着采摘青草 、每一步都遵循传统制法 。反复揉面至面团有韧劲 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清洗、塑形 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、如今线上预订 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、