到了清代 ，孙思邈的《千金宝要》 、约在公元1200年的日本镰仓时代 ，也将中国制酱技术带回日本 。“豆酱油” ，教会了日本僧人和居民制酱 。何人所创 ？史书上无记载 ，归国之前，归国后在名叫纪州由良的地方 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、何人所创？史书上无记载 ，不可考。掌握了经山寺祖传酱的技术。酱油的酿造技术在日本发扬光大 。当时已有红酱油 、不可考 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。酱味变浓者 ，经过漫长的发展时期 ，用于提鲜 。酱油的生产技术就已经成熟完善了 。
在唐代 ，而且在苏敬的《新修本草》 、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂
。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本
，酱油的提取也开始称“抽” 。已有包括香蕈
、唐贞元二十年（公元804年) ，日本高僧空海到我国长安留学，有可能是酱油的最初名称 ，称“老抽” 。“豆酱油”，老抽较咸，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，