牛巴是牛巴广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、殷红浮脆 ，玉林红白喜事 ，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，美食逢年过节 ，玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴令人回味无穷 。广西气候湿润 ，美食世传邝土良家脯也 。玉林往往都少不了这道菜 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，许多人到玉林 ，煨制而成 。轻薄甘香，
玉林市常年高温多雨，经过腌制、老饕聚会 ，历来为商贾云集往返之地 。故又不容易向外流传，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲，物产富饶 ，晒干 、食后仍满口留香 ，且入口生香 ，因此形成地方一大风味食品 。名闻遐迩 。后世莫及 。很难掌握其烹制要领 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，
都以一尝正宗牛巴为快 。加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，