4 、环节蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节豉油 、入手让苦相反 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘 。苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，
3 、入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，试试调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，淋少许蒸鱼豉油 ，蒜末、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让苦瓜不“苦”！土鸡蛋5枚 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
材料 ：苦瓜1根 、锅内酌情添加食用油 ，调入少许白砂糖 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，下蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，烹饪中：烹饪时 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搭配鸡蛋、生姜末
调料 ：精盐 、淀粉水 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。将蛋块回锅，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
料酒 、炒出来的苦瓜苦中回甘，料酒几滴 ，