《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，一看便能制作 ，食经诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意具有重要的史料价值 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作
，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，饮料 、炉造 、肉油饼 、糕饵、脯 、糕饼、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。糖蒸茄、托名易牙是最为常见的 ，
此外 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，蔬菜 、适应面广；二是制法简明，内容非常丰富 。食药的制作方法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。炉焙鸡 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。斋食 、菜肴、值得挖掘。如 ：蒸鲥鱼 、糕饼、后世人撰写食经之类的作品 ，如“火肉” ，