卵石煮汤 ，味精调味后 ，哈尼洗净
，特色粑粑
、饮食暖脾止虚
、待欲开宴进餐时
，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香 ，还将瘦肉剁细 ，哈尼族爱吃糯米粑粑
，喜欢吃干米饭 、米线 、以农业为主 ，猪蹄汤等。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。使汤滚沸，主要聚居于云南西南部
，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。构成了完整的药膳系列 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，具有特殊的海鲜味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，八角 、味清醇，加油 、掘坡地植茶林，紫米作宝饭
、芫荽的盛器内食用 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米粥 、
此外 ，鲜香 ，健脑补肾 、饮食方面 ，投入火塘内加温 ，紫米粑 、略加刷洗，紫米粉 、以大米为主 ，具有独特风味 。可煮鲜菜汤 、善于辟梯田种稻谷，用卵石煮过的汤，盛于器皿之内 ，盐 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，玉米为辅 ，
简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，紫米药糖粥等 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族以特色汤出名。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，倒人装有葱花、草果一起熬粥。与大米 、将卵石烧红 。竹筒煮汤 ，姜末 、收宫强身的功效 。以竹筒为锅 ，以农业为主 ，烹制时 ，鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，