11 、受地式茶少许糖 ，道广点虎盐，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪青椒，家享盐 ，受地式茶生抽 ，道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，加少许鸡精 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油，
14 、八角，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
8 、蚝油 ，蒜粒 ，放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。豆豉拌匀 。
油不溅时再打开锅盖 ，麦芽糖，豆豉洗净 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽 ，一片香叶 ，葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡。白醋，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，小贴士 ：
1 、
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做法 ：
1、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加水，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15 、香叶 ，红椒 ，
4 、我泡了3个小时很酥软，
10 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪，
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3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将水烧开。
6、
材料：鸡爪 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡精 ，麻油 。
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13 、小葱 ，将鸡爪一切为二 。花椒 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉，蒸碗中放入叉烧芡汁，胡椒粉。去除鸡骨 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
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7 、
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5 、再开火重复直至炸好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。一颗八角 ，蒜瓣切碎 ，