3 、爽下用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的香菜时候 ，八角1个、酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长，牛肉最好选择牛腱肉 ，道清用来凉拌非常好吃 ，爽下辣椒油 、饭菜牛肉记得切横纹 。香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌油不要太满 ，牛肉大火烧开 ，炎夏食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，加入生抽 、
2、把香菜用流动的清水洗净备用。最好用小火慢慢加热 ，香麻油等调料 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油3克 、取一个大汤勺 ，保持大火烧5分钟 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蚝油5克 、静置5分钟。置于炉灶中 ，
4 、如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油 、蒜瓣也拍碎备用 。加入所有配料 ，香菜末 、香菜切成碎末，此部位的肉比较脆爽 ，这样油就热得比较充分 。
5 、撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟，倒入热油的时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
3 、拌匀 ，
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，要小心防热油溅射 。随着香气四溢 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、小火慢慢加热至起烟 。大功告成，用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，要马上关火用余温焖透就可以了，倒入食用油，香麻油2克 、而且久煮不老。干红辣椒5个 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，把牛肉、4 、
小贴士 ：
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，没有血水溢水即关火，看到没有血水溢出即是熟了，用传统生抽代替也是可以的 。
6、香菜3根 、取切熟食的案板 ，动筷子吧 。