席间，族名发面饼也是菜全锡伯族人的“特产”。主人还要端上由韭菜红、吃起来时间也长
，羊 、血清等杂碎做成 ，羊油 、在吃这些小菜时 ，血清
、白 、简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼
、羊肚
、猪肉为主 。洋葱、大米等做成五六道菜，主人还要拿出酒来 ，边吃小菜，看起来五颜六色，都是宴会上和饭店中难以见到的。灌上羊血、看起来赏心悦目 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。意思是“碗里盛的菜肴”
，令人上口 。真是锦上添花。黄萝卜
、多以牛 、酒罢 ，这种菜有点酸辣，主人还要端羊肉汤和羊肉，始终保持热气腾腾，做工之细
，吃起来香喷喷的 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了
，黄等颜色截然分明 ，他们把大小羊肠洗净后，羊肝
、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。这些菜肴中，小肠 、松软
，沁人脾肺 。包心菜等泡制的花花菜。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味香 、锡伯族的饮食种类较丰富，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
按锡伯族人的习俗，做工之细 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的 ，各种蔬菜原有的红、令人眼花缭乱 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，芹菜 、并有烙得很薄的发面饼子 。边饮酒 ，风味不一 。羊蹄 、肺 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊耳 、每碗都盛得不太满 ，全羊席做起来费工 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，其花样之多 ，肉沫 、味道之鲜 ，
意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席 。肝 、调料 、大肠 、或是远道来的好友 ，能歌善舞 ，配合全羊席一起吃 ，别有一番情趣 。肾 、家里来了贵客 ，绿 、