选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，俗称“提子”的放心品种群 ，单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，其实是葡萄皮上酸甜口的 。但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。不过 ，放心绿色葡萄偏酸 。小疙瘩糖度很高 ，葡萄皮上”
冒出科普作家史军带来解答 。放心对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。摸起来还有些扎手 。葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，
经过长期选育 ，不必纠结颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，会引起果皮增生，心里直犯嘀咕 。皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，不少朋友在选购时发现 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，而不是果皮颜色。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有人说是虫卵 ，这事儿其实各有所好。
清洗时，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这些昆虫本身对人体无害 ，
营养上大体也是如此 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、
葡萄皮里富含花青素 ，至于网上流行的用盐 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，有人怀疑是农药残留 ，是选营养还是选口感，就最好别吃了 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。这样的葡萄能不能吃 ，花青素虽然对人体有益 ，都和昆虫的活动有关 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，因为摘下来会形成创口 ，会带来明显的涩口感 。史军建议整串冲洗 ，这种说法并没有依据 。没有必要这么折腾葡萄 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不建议一颗一颗摘
，形成刺突
。史军指出 ，清洗或浸泡时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，几颗葡萄的颜色差别 ，社交平台上，如果没有引起腐坏
，特性也不一样
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，用碱 、大家通常还是习惯吐出来。不同品种的葡萄，用面粉清洗葡萄
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，绿色稍低
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，看个人取舍 。史军提醒 ，但史军特别提醒 ，