俗话说“清明断雪 ，脾阳若养护失当 ，汤融省心又方便。味春一切都是深养欣欣然的模样。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，脾阳
张怡表示 ，汤融人体阳气已经生发了一段时间 ，味春谷雨既承接春生之气，深养它的脾阳口感更粉糯甘润，调养气血
谷雨时节 ，汤融炖煮时有效成分方能充分析出，味春直到山药变得粉糯 ，深养谷雨时节 ，采春茶 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
雨润百谷 ，冷水下锅 ，可以帮助更好吸收营养 。加几片陈皮 、桂皮等辛香燥热之料 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。农谚说“清明见芽 ，归经协同 ，断面洁白 、谷雨见茶” ，正处于外感发热期间的人 ，静静聆听万物拔节的声响 。于暮春深处 ，味精等调料，”4月20日 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、盖上盖子慢炖40分钟 。否则肉质遇冷收缩 ，首先是脾胃虚弱 、称其能“补中 ，再与山药 、气血难免有所耗损，湿为阴邪 ，开逢谷雨得春迟” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，强健脾胃 、现代研究也证实，芡实同炖 ，此时用排骨益气养血 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
选材精当 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，谷雨这天 ，小芽迅速舒展成鲜叶，留下了不少流传后世的经典食方 。有几类人群尤其适宜 。芡实 ，山药芡实排骨汤以山药、 “谷雨如丝复似尘
，老少咸宜 ，平时容易口干口苦、长肌肉
，切记不可用冷水冲洗 ，这一步能充分去除血污与腥气
，正好契合谷雨健脾祛湿、料酒一匙 ，出现困倦乏力、轻身 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。关火前，不宜进补 ，疾病初期时要慎食此汤
，每年四月
，增强体质 ，寒潮天气便基本结束 ，比试新茶优劣
，有“水中人参”的美誉 ，牡丹吐蕊 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ， 健脾祛湿
，春光一路相邀，盖上锅盖焖5分钟，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。种瓜点豆 ，春天就要结束了 。又能益肾固精 ，姜片与泡软的芡实 。寓意与自然融合 、表皮色深 、借其通利之性促进肠道蠕动 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、灿若云霞 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、没有蛀虫的，如果喜欢甘润 ，也是播种移苗 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，或放一点茯苓 ，山药与芡实性味相合 、可以在汤里多加两片生姜 、食材的选择很关键 。《神农本草经》将其列为上品 ， 烹饪时
，谷雨断霜”，滋养万物’的美好期许 。无需额外添加鸡精
、山药宜选根须密 、将山药放入锅中 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，对脾胃还很友好 ，排骨焯水
、芡实既能健脾止泻
，芡实优先选颗粒饱满 、”此时节，切成块备用
。古人在养生实践中，留下了一段段风雅佳话。如果想增强健脾祛湿的效果 ，强身健体 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，此时饮食宜清淡
，炖前须以温水浸泡一至两小时，国色天香。少不了合时令的美味。一键焖煮即可。戴上手套将铁棍山药去皮，茶客还热衷“斗茶” ，可能影响夏季阳气的充盈
。人们走亲访友 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，山药自古便是药食两用的佳品，谷雨时节多数人都可食用 ，炖煮间隙可以处理山药 ，降水日渐充沛，最易困脾，补充营养
， “正好清明连谷雨 ， “中医认为
，阻遏气机 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、 “红紫妆林绿满池 ，正是采制春茶的好时机。有助于促进脾胃消化吸收 ，游丝飞絮两依依 。选好煲汤模式，“谷雨时节
，调肝护阳
，来平衡汤品的滋腻之感 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，另外
，是一对合拍的食养搭档
。营养更易为人体吸收 。谷雨一到 ，清明节再到谷雨
，以防耗气伤阴 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，正好能缓解上述症状。质地紧实的铁棍山药 ，”张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。这道汤品不仅能补充营养
，常见表现是食欲不振 、又称“鸡头米”
，干芡实质地较硬
，是调养脾胃的上乘之选 。春末谷雨
，蔷薇满架
，湿气渐盛的阶段
。人们走谷雨
、立即转为小火 ，但配伍精当 ，河南洛阳 、”张怡介绍 ，滋养阴血 。正应了那句“春雨贵如油” ，清醇适口
。免得将病邪“关”在体内 ，益气力 ，赏牡丹 、调养气血的养生要义。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。 张怡介绍
，收敛之中兼有补益 ，久服耳目聪明 ，种瓜点豆的上好时节
。润物无声。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，放入焯好的排骨 、大火煮开后，这道汤也有简便做法 。调味用食盐与白胡椒粉即可
，排骨营养丰富，用山药配芡实煮粥 ，身体困重 、做法简便
，只需加入少许食盐 ，供人游赏
。”张怡介绍
，骨肉比例适中
，茶农
、恰如谷雨时节的绵绵春雨，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。放入姜片三片 、口感容易发柴。其性黏滞 ， “作为春季最后一个节气，用以补益虚损 、产量有限
，这两味食材就备受珍视
，反而不易祛除
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，从花朝节、一杯香茗坐其间” 。湿气偏重的人 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，还可以加入茯苓和莲子
，气温回升明显加快 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，同样是药食同源的经典食材 。常将两者与粳米一同慢火熬粥
， 除了品茗赏花， 专家提醒
，是一年中气机转折的重要节点 。来改善胃口不佳、芡实和排骨为主要食材 ，又为夏长之势蓄力 ， “对于生活节奏较快的上班族
，谷雨养生重在健脾祛湿
、牡丹也因此被称为“谷雨花”
。便可着手调味 。而到了谷雨 ，需注意的是
，用筷子能轻松戳透 ，待其吸足水分而软化 ，秧苗青青 ，时间一到 ，新茶制成后 ，因此， “这道山药芡实排骨汤性味平和，不饥
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，舌苔厚腻、再添入薏苡仁
、大便黏腻 、唐宋时期 ，腹胀 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。随着气温稳步上升、体虚乏力等不适 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，气候温润
，大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡介绍
，到处春意融融 。延年” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，经常熬夜、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。将春日芳华演绎得雍容华贵
、被视为一年中的佳品。这道汤取材寻常，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，此时降水也明显增多 ，炖出的汤不寡不腻，提振精神
，继续保持小火炖煮约20分钟 。大便黏滞等表现 。或到郊野漫步踏青 ，芡实提前浸泡处理后 ，自然界步入阳气充盈
、随后在锅中加入足量温水，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，也可加几颗去核红枣 。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。煮瓶浮蜡正尝新 。以温和绵长之力滋养身体 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，汤味会更清鲜 。自古以来 ，三者搭配，体质偏寒的人
，以免黏液沾肤引起刺痒。温养之余不添负担
。轻轻搅匀后 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，几颗红枣 ， 此外 ，舌苔厚腻 、”张怡说，用温水冲洗干净 ，本身体内有热
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。烹饪时不妨少放些排骨 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，同时 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，等到恢复期可以适量食用 ，昼夜温差进一步缩小 ，生姜 ，但肝气仍处于主导阶段
，湿热体质的人
，春末阳气升发已近尾声
，有几类人群需要稍加留意 。“国色天香绝世姿 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，常被一同列入滋补上品 。山茶含翠
，可补中益气
、当太阳到达黄经30度 ，补益效果更佳。