7、菜祈虾壳（留虾尾部分） ，福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通料酒 、食材开水中加少许盐 、打造蛋黄位于凹印内，中间用手指按一个小凹印。鹌鹑蛋6个、剥去头 、
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、猪肉末150g、用香菜叶装饰一下 。
8 、
10 、虾去除虾线，
9 、水淀粉、蚝油1匙
做法 ：
1 、打上鹌鹑蛋，高汤、放入蒸笼内 。火腿末1大匙 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙 、
6 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内 。再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。葱末 、盐1小匙 、
2 、油 ，
胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、4、盐 、
5 、
3 、加葱姜 、铺上猪肉馅 ，香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末。