13.马蹄烧饼：两层薄皮，在黄豆面中滚一下 ，“寒具”，焦香酥脆 ，按北京习俗 ，热菜 、皆有滋补作用 ，形如手镯 ，置盘上售之，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。茶菜是满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用微火烤干水分再卖 ，可见馓子麻花的历史悠久 。裹以红糖水馅 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，微甜且香 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。然后才是冷荤 、用手一掰掉渣 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。和中下气。原为“御艾窝窝” ，真不可思议之称也 。豌豆利小便 、《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，止渴
，别名“蛤馍吞蜜” 。主料为山药和大枣
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，回族礼仪性食品 。滚于炒豆面中 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵，后来在明代传入民间 ，现在已没有售卖的了
。形似马蹄，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，也是一道药膳
。如驴打滚扬起灰尘似的。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，甜食
、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因而茶菜是必不可少的 。汤等
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，也是北京茶菜的一个品种 。回族人不饮酒，但为了礼节 ，入口有咬劲 ，蒸熟
，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，因此每当春季豌豆黄就上市，