功能蛋 ：营养富集
但不是保健品
蛋黄颜色≠营养价值
蛋黄的色泽主要来自饲料中的叶黄素 、
蛋黄其实是“营养宝库”
适量摄入蛋黄 ，患病风险变低，蛋清中加50克牛奶 、不能替代药品 ，或隔天食用1个全蛋即可 。发表在《营养素》上的一项研究显示，
功能蛋的真实作用
功能蛋是通过科学调配蛋鸡日粮，还富含卵磷脂 、
与不吃鸡蛋的人群相比 ，
这类鸡蛋的核心营养与普通鸡蛋差异很小 ，鸡汤 、
2025年1月17日 ，正常食用全蛋并不会显著升高血液胆固醇水平。延缓动脉粥样硬化斑块形成 ，分别倒入蛋清 、每周吃1~6次鸡蛋的人群，几滴白醋 ，可促进大脑发育 ，每周全蛋不超过5个 ，
锅中加少许油，鸡蛋吃够这个量 ，分别充分打散 。每周全蛋不超过5个，就是性价比最高的养生方式 。约合每天1个鸡蛋 ，鲜百合、可以辅助改善胆固醇代谢 ，和鸡蛋整体营养价值没有直接关联 。蛋清块 、咽喉肿痛的人群调理 。
锅中烧水至微沸 ，
鸡蛋清(鸡子白) ：性微寒 ，胆碱 、倒入鸡汤 ，
注意 ：
该结论来自观察性研究 ，
鸡蛋黄(鸡子黄)：性温 ，这种做法忽略了蛋黄的整体营养价值 ，
食用建议
《中国居民膳食指南(2022)》明确推荐 ：健康成年人每周摄入蛋类300~350克 ，味精调味 ，属于食物范畴而非保健品 ，再加入盐 、有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄入≥5个鸡蛋 ，清淡软嫩 ，可惜有人没吃对
很多人几乎天天吃鸡蛋
但蛋黄到底该不该吃 ？
有人担心胆固醇高
吃鸡蛋只吃蛋清
可研究发现
适量吃鸡蛋
有助延长寿命
降低心血管疾病死亡风险
那么 ，对于健康人群 ，
中医视角：蛋白蛋黄都是宝
蛋清与蛋黄性味不同 ，30克水淀粉 、动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，心血管疾病死亡风险降低29%、水淀粉60克 、全因死亡风险降低15% 。多种维生素和矿物质等营养成分。有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险 。则会使高血压患病率降低25%~41% 。维持记忆力与专注力 ，适合秋燥时节食用。助延寿 、
对于高胆固醇血症 、将血液中的胆固醇 、翻炒均匀即可装盘 。糖 、蛋黄块 、多种矿物质等必需营养成分 ：
卵磷脂 ：可乳化油脂 ，
食材 ：
鸡蛋6个 、每周摄入≥5个鸡蛋 ，蛋黄，富含优质蛋白质 、
2023年 ，延缓老年人认知衰退 。只吃蛋清，兼具滋阴润肺 、
食用鸡蛋行动指南
研究显示 ：每周吃1~6次鸡蛋，
即使是血脂异常的参与者 ，适合秋燥时节食用 。优先选择蒸 、冠心病 、保护血管内皮 ，卵磷脂 、火腿末少许 、每天1个新鲜全蛋 ，爆香火腿末 ，长于养血滋阴 、患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品 、牛奶50克 、
胆碱 ：是卵磷脂的合成原料 ，可清热利咽 ，
对于高胆固醇血症 、蛋黄真的会升高血脂吗？
吃多少才合适 ？
不同人群又该怎么吃 ？
一起来看↓
鸡蛋每周吃够这个量
有助延长寿命 降低患病风险
鸡蛋简单易得 、也未必符合健康需求 。水果和蔬菜摄入，盐 、蜜豆仁适量 。清心安神 ，
蛋黄到底能不能吃 ？
别被胆固醇误导了
很多“三高”人群吃鸡蛋时会抠掉蛋黄 ，几滴白醋；蛋黄中加30克水淀粉 、
如果同时增加膳食纤维、
放入焯好的百合 、《营养素》上发表的一项研究显示 ，捞出过凉水备用 。在中医典籍与经典方剂中早有应用 。患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。玉米黄质等类胡萝卜素 ，
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合 。血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量 。担心蛋黄中的胆固醇升高血脂 。仅为有特定营养需求的人群提供更多饮食选择 。味精 、
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合
这道药膳以鸡蛋搭配百合 ，实际上 ，利用蛋鸡的生理代谢 ，清心安神的功效 ，
做法 ：
蛋清蛋黄分离 ，护血管、动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群，白醋少许 、适合燥热口干 、
对健康人群 ，甘油三酯乳化成微小颗粒，将特定营养素富集沉积到鸡蛋中 。食用便捷，叶黄素 、每周吃1~6次鸡蛋，维持血管弹性。
蛋黄中除了胆固醇 ，蜜豆仁 ，不能等同于治疗结论，
吃蛋黄会升高血脂？别再误会了 ！建议个体化控制摄入量 ，煮等健康烹饪方式 ，