做法：
1 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，淀粉1茶匙 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范小火加热
5 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也盐 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、用适量盐 、艺范豌豆适量 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、炒虾出文糖 、仁也几滴白酒 、一定要小火加热 ，在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、
原料：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋打开 ，鸡蛋4个 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、适量盐 、锅里放一勺油 ，几滴白酒 、可以去腥提鲜
4、虾仁一变色就捞出，清洗干净后，开始用铲子推，白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只 、不能浪费）
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线 、