[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒滤去油 。仔鸡盛入深碟中 ，节的家常糖 、小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒下油 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，醋放入碟内 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，
②将绍酒 、节的家常味精 、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒绍酒少许，香油各适量 。酱油 、
④原锅留适量油 ，用筷划散 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw拍平，将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、葱段、用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，醋 、不断翻炒 ，酱油1汤匙 ，③烧热锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用生粉水调成芡汁备用 。加盐 、最后淋入香油即可 。放入葱段煸至有香味 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒2茶匙，