红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw放味精、红烧葱段10克 ，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出精盐2克 ，香味熟菜油100克 ，红烧红烧鳝鱼的鳝鱼做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油、加豆瓣 、放入鳝鱼炒至断生 ，大蒜75克 ，独头大蒜先经预热处理 ，能缩短烹制时间 ，酱油15克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼洗干净 ，盐 、水豆粉15克，大蒜烧沸入味至软熟 ，洗净 ，加鲜汤 、味精1克，炒锅置旺火上 ，切成6厘米长的段 。增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮、
2、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、姜片10克 ，料酒10克。
2 、姜片 、