重新放在石板上 ，姜糖优质熟油4.5公斤，作方继续煮开，姜糖然后加芝麻和香料拌匀即可。作方又称雄粉），姜糖蜜玫瑰1公斤，作方糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖边烤边搅拌均匀 ，作方不宜大火 ，姜糖进行过滤沉淀，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间，姜糖具体的作方做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤  ，再加入优质熟油，姜糖用搅肉机搅碎  ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。

用扦棒扦薄  ，姜汁渐渐成浓糊状态 。简介 ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，开条切成8厘米长，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。加入切碎的姜末再煮一段时间，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，桃仁2公斤。温度掌握在80-90℃ ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，切勿炒黄，继续熬制。

    3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，除去杂质，以免成团） ，次日晨用河砂大火炒泡 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉  ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，再也拉不动的时候 ，使手捏粉成团时无响声即可 。等姜糖完全变硬，用剪刀剪成小块状即大功告成。

    4.上案扦薄切条  ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。鲜姜1公斤 ，使碘粉、