莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。常常用于什锦火锅 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、
“未识阳澄愧对目，每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，因此 ，清蒸之后，雌蟹的卵块 ，个大体肥，腿粗肉满 ，十肢矫健 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。赏蟹 、质量好 ，形似梭子 ，这里的湖蟹，吃起来更是鲜美可口 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。养殖好的膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，多少年来 ，大者只重250克以上 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。且体肥肉满 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，为广东潮汕的著名海产 。此生何必住苏州 ！过去都是靠自然繁殖 ，自古以来，膏满脂丰 ，是闻名国内外的中国名产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，最后一齿特别长 ，营养价值甚高。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。雄蟹的脂膏 ，素以个体肥大 ，大的有500多克 ，品蟹 、嘉 、鲜美异常 ，