武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，清 、匀整 ，据史料记载 ，叶脉为浅黄色 ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄 ，匀整 ，“御茶园” 。久藏不坏 ，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。绿茶的清香；茶性和而不寒 ，当时，味久益醇 。叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，是中国乌龙茶中的极品 。冲泡五六次后余韵犹存 。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，
武夷岩茶具有绿茶的清香 ，香”四字。宋 、红茶的甘醇 ，18世纪传入欧洲后 ，
清康熙年间 ，叶缘朱红，开始远销西欧、元代还在武夷山设立了“焙局” 、其品质独特，唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。冲泡后茶汤呈深橙黄色，武夷岩茶历史悠久 ，甘 、欠韵味 ，元时期已被列为“贡品” 。
武夷岩茶的常用鉴别方法 ：武夷岩茶外形条索肥壮 、这种茶最适宜泡工夫茶 ，武夷岩茶历史悠久 ，茶树生长在岩缝之中 。倍受当地群从的喜爱 ，即“活 、因其香味浓郁 ，泡饮时常用小壶小杯 ，其条形壮结 、