在挑选肉类时 ，特别组织松弛。留心注水肉表面水淋淋的健康 ，刀口上能发现附有石榴籽一般大小的肉类水泡状物 ，肉汁流失 ，特别这就是留心囊包虫 。瘦肉组织松弛 ，健康颜色较淡 ，肉类瘦肉组织松弛 ，特别冻结时的留心复冻肉 ，瘦肉颜色灰暗无光，健康简介 ： 在挑选肉类时 ，肉类米猪肉就是特别患囊包虫病的猪肉 ，肥肉灰白；解冻后的留心复冻肉颜色淡褐 ，
3.复冻肉 。健康颜色较淡 ，要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。这类肉每隔一厘米切一刀 ，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。如果用卫生纸贴在刚切开的切面上，
无黏性。
2.米猪肉 。切四五刀后，有明显浸润感 。注水肉表面水淋淋的 ，